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CUISINE
Truffe noire du Var


Truffe noire du Var
Pictomos vignettes
Filet de canard rôti au four, avec betteraves et oignon pour Terres de chefs magazine. :
Retour de chasse en Champagne. :
La figue, l\'orange et le piment de Jamaïque pour Terres de chefs magazine. :
Poireaux blanchi :
Mr Takasaki, chef de la résidence de l\'ambassadeur du Japon à Paris :
Millefeuille de Homard du Maine, caviar d\'Ostrie sur un carpaccio de betterave, résidence de l\'ambassadeur d\'Allemagne à Washington. :
Michel Roth, chef de l\'hôtel du Ritz pour France-Soir :
Fine tarte aux cèpes bouchons, copeaux de parmesan et San Daniel pour France-Soir :
Asperge :
Alain Pégouret, chef du restaurant Laurent pour France-Soir :
Pavillon de la viande, rungis. :
Saint Jacques blondies dans un consommé de crevettes grise et pleurotes pour France-Soir :
Sardines :
Médaillon de bison avec purée de panais, asperge et foie gras, résidence de l\'ambassadeur d\'Allemagne à Washington. :
Christophe Leroy à Saint Tropez pour France-Soir :
Didier Clément, chef du Lions d\'Or à Romanrantin pour France-Soir :
Ingrédients pour le lièvre sauce smitane au Lion d\'Or pour France-Soir :
Christian Le Squer, chef du Doyen pour France-Soir :
Jean-Pierre Vigato, chef de Apicius pour France-Soir :
Tête de veau, au père Claude pour France-Soir :
Truffe noire du Var :
Thierry Hernandez chef barman au Plaza Athénée pour France-Soir :
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